Пирогами, и блинами, и сушёными грибами

[22sobaki.livejournal.com]

С детства интересуюсь.

У Майна Рида в "Квартеронке" два парохода устраивают гонки на Миссисипи. Выигрывает в скорости то судно, которое бросает в топку не дрова, а копчёные свиные окорока:


"Выкатили бочки, выбили у них днища, окорока свалили на палубу перед топками и стали кидать их в огонь. Чугунные стенки топок скоро покраснели, давление пара увеличилось, пароход дрожал от усиленной работы машин, судовой звонок надрывался, давая сигналы, колеса вертелись все быстрей, и пароход заметно увеличил скорость"

Неужто у окороков высокая теплотворная способность? Никто не пробовал топить камин окороками?

Comments

[techwork.livejournal.com]

Катализатор процессов горения это , а не топливо. Химию бы учили - инжынэра блин :).

[ins0mnis.livejournal.com]

А что тогда топливо? Катализатор в процессе не расходуется.

[techwork.livejournal.com]

:) ну хоть кто-то заметил . Сало это смесь насыщенных жирных кислот от С11Н23СООН до С16Н33СООН, не трудно понять что это просто окисленные газы. А дальше - подумайте сами :)

[ins0mnis.livejournal.com]

Это с каких таких пор кислоты это окисленные газы? Видимо, курсы общей, неорганической, органической, аналитической и коллоидной химии так и не открыли мне самого важного. В жирных кислотах ещё окислять непереокислять, это практически солярка.

[siron-nsk.livejournal.com]

Давно хотел найти химика, спросить. Спрошу у вас. Любая реакция окисления сопровождается выделением теплоты? Совсем любая? Например, окисление алюминия и вообще металлов - это тоже суть горение, там тепло образуется?

[ins0mnis.livejournal.com]

Не любая реакция окисления есть горение, иногда наоборот нужно нагреть. Но горение алюминия или магния - ещё как сопровождается выделением теплоты! На этом основана зажигательная смесь термит - 3000 градусов выдаёт. Им иногда трамвайные рельсы сваривают. Но это если в виде порошка поджечь, цельный кусок окисляется медленно и выделение тепла незаметно.

[siron-nsk.livejournal.com]

А какие есть примеры, когда окисление "употребляет" в реакции тепло?

[sergey-sovkov.livejournal.com]

Окисление азота кислородом - эндотермическое.

[techwork.livejournal.com]

C4H10 бутан
C3H7COOH масляная она же бутановая кислота - одна из основ сливочного масла.
Что тут интересного в чём разница ?
Кроме того например карбоновые кислоты получают в том числе и путём окисления спиртов.
В спирты в свою очередь это как раз таки окислы газов , например типа пропан или бутан. Да для окисления есть ещё потенциал - но именно снижение маслянной кислоты в нефти повышает его качество.

[ins0mnis.livejournal.com]

Потенциал для окисления триглицеридов свиного жира - огромен, т.к. там в основном высшие кислоты. Одна карбогруппа на молекулу погоды не делает.
Причём тут нефть? Мы с дровами сравниваем.
И при чём тут каталитическая функция, всё-таки, если кислоты, так или иначе, сгорают, что никак не попадает под определение катализатора?

[techwork.livejournal.com]

ну нефть с дровами сравнить то прощё чем с салом. Я упрощаю . Касаемо каталитической функции это прикол был - проверить поймёт кто или нет о чём идёт речь. Просто тут уже попадалось такое про кпд турбин. Как выяснилось многие имеют весьма смутное представление о том что это такое.. Теоретически каталитическая функция присутствует в качестве побочной, но очень незначительно :). И я не говорил что потенциала окисления у насыщеных жирных кислот нет , но ведь вот тут один камрад всё таки клюнул на то что показал что не знает что возможно получение карбоновых кислот из спиртов а спирты в свою очередь являются лишь немного окислёнными алканами - например нефтяными газами. Соотвественно сало горит довольно прилично- хотя и не стабильно , за счёт неоднородности вещества и многовариантности белковых цепочек в сале. То есть более односоставное масло с более легкими кислотами горит лучше. Хотя и не так хорошо как аналогичный спирт, а тот в свою очередь уступает аналогичному алкану. и если бы они закинули бы в топку даже дегидрированное сливочное масло получилось бы круче - хоть и не долго :). Оно вообще могло бы взорваться прямо там и разнести топку :).

[ins0mnis.livejournal.com]

Ладно) Будем считать, что я понял о чём Вы, но не понял к чему.

[techwork.livejournal.com]

двояко - с одной стороны по приколу. а с другой попытка на простом примере объяснить почему это всё таки может гореть и гореть лучше чем дрова.

[ins0mnis.livejournal.com]

У Вас странное представление о простоте. Очень.
Ну и в жировых тканях свиньи ЖК образуются несколько другим способом, включающим как раз восстановление газов. Кроме того - ВЖК описанным Вами способом можно получить из высших алканов, которые газами не являются.

[techwork.livejournal.com]

через спирты .

[amidin.livejournal.com]

Положите мне на хлеб окисленных газов немного!

[alteredessence.livejournal.com]

новое слово в двигателестроении) ездить на "катализаторе", а топливо можно вообще не использовать)
кстати, просветите, с точки зрения химии окорока чем помогают?

[amidin.livejournal.com]

не используйте в речи незнакомые слова, а вдруг они матерные!