Быстрый холод

[22sobaki.livejournal.com]

В 2013 году компания Enviro–Cool Limited анонсировала создание быстрого охладителя для напитков. Основная идея - быстро охладить напиток непосредственно перед продажей, а не поддерживать его холодным часами. Выгода - экономия энергии.
Прощайте, холодильные шкафы?


Как утверждают, аппарат системы V-Tex охлаждает 330-мл банку с лимонадом за 42 секунды с +32 до +4 градусов. Судя по всему, банка/бутылка опускается в сильно охлажденную воду и вращается там с возникновением внутреннего вихря для интенсификации теплообмена. Периодически банка останавливается, чтобы холодные слои напитка перемешались с теплыми, а затем вращение продолжается:

(это бытовая версия аппарата)

Пишут, что открытый холодильный шкаф на 200 банок потребляет в день 14 кВт-часов, холодильный шкаф со стеклянной дверцей 5,6 кВт-часов, а прототип V-Tex - 2,6 кВт-часа


Вывод: только 18% холода открытого шкафа или витрины идет на охлаждение продукта. С другой стороны, эти казалось бы 82-процентные потери охлаждают магазин, что позволяет снизить затраты энергии на кондиционирование (речь идет о холодильниках с централизованным холодоснабжением, как это принято в супермаркетах).

http://www.v-tex-technology.com/#/prototype-gallery/4566911789

Comments

[ed-jan-lt.livejournal.com]

Товар в сотни раз меньшее время находится в охлаждённом пространстве, следовательно за это время меньше "холода" теряется через стенки холодильника.

[knave-s.livejournal.com]

как это с кондиционированием связано? ))

[ed-jan-lt.livejournal.com]

В крупных ТЦ кондиционирование помещений и холодильное хозяйство, как правило - одно целое. Один блок чиллеров охлаждает хладагент для нужд всех агрегатов - и холодильников и кондиционеров. Я подумал, что вы имели в виду общие расходы системы.

[knave-s.livejournal.com]

я предполагал что так бывает... но обычно напитки охлажденными типа в ларьках продают летом... на остановке, например... там такого нет априори )
в больших супермаркетах, где например, можно купить упаковку пива... они просто на полках стоят, без охлаждения... но есть и холодильники конечно.

[ed-jan-lt.livejournal.com]

Для киоска - фиг знает что лучше. На остановке народ, как правило, спешит. Некогда ждать лишнюю минуту пока остынет. Да и смысл охлаждать? Пока доедешь/дойдёшь до места, где сможешь спокойно выпить оно 10 раз успеет нагреться.

Возможно это приспособление было бы актуально для уличных кафе. Но тут всё неоднозначно. Во-первых, это сезонная штука и вкладывать инвестиции в дорогое оборудование не очень выгодно (к тому-же эксплуатируя под открытым небом и постоянно таская туда-сюда чтобы не украли, её срок службы может неожиданно резко сократиться). Кроме того, помимо холодильной установки всё равно понадобится шкаф, где хранить неохлаждённый товар. А это - дополнительное место и дополнительные расходы.

При такой наценке на товары что имеет выносная торговля, владельцу не составляет труда платить чуть больше за электроэнергию и не париться рисками и расчётами эффективности системы охлаждения. Там основной критерий - зарплата продавцу, т.е. - время которое он затрачивает на клиента. Это в супере через руки каждого работника проходят тонны товара и зарплата составляет лишь малую долю в цене.
Т.е. возникает противоречие: если оборот большой - то нет времени возится с каждой банкой, а если оборот маленький - дешевле иметь лишний холодильник, чем нанимать еще одного продавца, чтобы успеть обслужить всех клиентов.

Кроме того, если оборот совсем маленький, то эта чудо холодилка большую часть времени будет работать вхолостую и в результате расход будет больше.

[ssmag.livejournal.com]

Чиллеры для кондиционирования охлаждают хладоноситель.
Центральные холодильные машины для торгового холода и камер хранения гоняют по всему контуру фреон. И они совершенно отделены от кондиционирования.

[ed-jan-lt.livejournal.com]

Мальчик, не задирай нос! Тебе ещё многое предстоит узнать в жизни.

[ssmag.livejournal.com]

Я правильно понял, что каких-нибудь фактических подтверждений тезиса о единой системе холодоснабжения систем кондиционирования и торгового оборудования представлено не будет?

P.S. Не отрицаю возможность наличия отдельных извращений с комбинированием, но именно как извращений, а не сколь-нибудь распространенных решений.

[ed-jan-lt.livejournal.com]

Сама, сама, сама. (с)

[ssmag.livejournal.com]

Прекрасная и наглядная аргументация своей точки зрения, показывающая высочайший уровень владения вопросом. Спасибо.