Коммерческий измельчитель отходов

[kichiro-sora.livejournal.com]

В догонку к моему предыдущему посту. На днях был в Американском кулинарном институте. В очень навороченной коммерческой кухне. Среди прочих чудес техники - видел у них такой агрегат, специально заточенный на тонны отходов.







Модель кажется эта. Одна лошадиная сила, полторы штуки баксов не считая умывальника и подключения:
http://www.faucetdepot.com/prod/InSinkErator-SS-100-1-HP-Commercial-Garbage-Disposal-1939.asp

Видео инструкция по применению:

Comments

[telkomrwt.livejournal.com]

Какова вообще основная цель эксплуатации именно их вместо утилизации пищевых отходов вместе с ТБО?

[kichiro-sora.livejournal.com]

Дешевизна и простота процесса, я так понимаю. Убирается проблема хрананения отходов и платы за вывоз. А пищевых отходов в ресторане - 99%.

Я в пост видео добавил, там много интересного видно.

[shark-ru.livejournal.com]

Простота -- может быть. Дешевизна? Хм...
Судя по видео, эта штука требует литра три-четыре воды на килограмм отходов. Электроэнергия, опять же. При наших тарифах на воду, водоотведение (которое считается исходя из водопотребления + N) и э/э этот мусор будет золотым.
Предприятиям общепита, при подключении к сетям канализации, нормируются содержание взвесей и жира. Муниципальный водоканал следит, отбирает пробы стоков. Если поймают, или, ещё хуже, произойдёт засор, то анальный штраф гарантирован.
Предприятиям запрещено пользоваться мусорками для бытовых отходов, должен быть отдельный контракт с мусорщиками на вывоз, причём, пищевые отходы должны быть отделены от непищевых. Без контрактов с водоканалом и мусорщиками предприятию не дадут разрешение на деятельность.

Неужели в Америке всё настолько по-другому? Там настолько дешёвая вода и энергия, или там настолько дорог вывоз?

[kichiro-sora.livejournal.com]

Я не совсем компетентен производить ценовой анализ... Но воды и энергии там используется совсем не много. Так как включается эта штуковина на минуты/копейки в день. А месячная плата за вывоз мусора в размерах ресторана - да, может быть существенной. Но больше всего тут об удобстве думали, я так понимаю.

Разрешений разумеется никаких не нужно.

[shark-ru.livejournal.com]

Посмотрел тарифы (среднее по больнице).

Холодная вода -- 30 руб/куб.м
Водоотведение -- 20 руб/куб.м

Вывоз ТБО -- 250 руб/куб.м
Другой мусор -- 800 руб/т

Мда... Даже если смывать куб мусора тремя кубами воды, получается выгодно.
Читерский девайс, у водоканальщиков должен быть батхёрт.

[kichiro-sora.livejournal.com]

Нету батхерты. Они привыкли с отходами работать! :)

[0x8.livejournal.com]

Холодная вода: 3.3 цента за галлон + service fee,
Водоотведение: 9.3 цента за галлон + service fee (в 3 раза дороже чем вода),

Мусор зависит от категории: пищевые отходы, перерабатываемые, не перерабатываемые.

[shark-ru.livejournal.com]

Т.е. $8.72 за куб воды, и $24.57 за куб стоков.
Кайфовый ценник. Чувствуется деловой подход. То, что стоки в три раза дороже многое объясняет.

[kichiro-sora.livejournal.com]

У меня лично и вода и стоки свои, бесплатные. Но когда в прошлом доме мы жили в черте города, то плата за вода+сток+электричество была где то $100 в месяц. Подозреваю что долгое и тщательное использование диспозера могло варьировать эту сумму на доллар.

[rsh.livejournal.com]

Добавьте в расчет еще расходы на хранение мусора (до вывоза), трудовые затраты на его транспортировку от мойки до места временного хранения...

[stan podolski (from livejournal.com)]

заодно еще и крыс не будет - а дератизация мало что большая статья расходов, так и лицензию могут отобрать

[shark-ru.livejournal.com]

А вот бытовой уже сомнительной выгодности получается.

[kichiro-sora.livejournal.com]

Еще раз повторюсь что стоимость работы - копеечная в следствии кратковременности.

Зато состовная удобства - в бытовом употреблении вырастает неимоверно. Ибо когда можно все продукты чистить прямо над раковиной, и все остатки с тарелок смывать туда же - это бесценно. + отстувие вони из мусорки.

[shark-ru.livejournal.com]

У меня, например, вообще нет мусорки. Пищевые отходы собираются (кулёчков от магазинов остаётся вагон) и выбрасываются в мусоропровод через несколько минут после образования. А остальной мусор на 99% картон и пластик. Вонять нечему.
Человек в день съедает килограмма два жратвы. Если доля оходов пусть даже 20%, то с семьи из трёх человек получается кило-двести пищевых отходов в сутки. Причем, в рабочие дни половина этого количества образуется вне дома. Я фиг знаю, как надо жрать, чтобы хоть чем-то загрузить этот девайс. Наверное, его пользователи подсознательно начинают стараться увеличить количество производимых отбросов, чтобы оправдать (психологически рационализировать) это, скажем прямо, не самое дешёвое приобретение.

[kichiro-sora.livejournal.com]

Все так. Тем не менее потратить 200 баксов на девайс и пару центов на электричество, чтобы уничтожить это кило-двести - мне кажется вполне логичным. В Африке конечно - принципы логики были бы иными :)

"этот мусор будет золотым."

[k-o-i-l.livejournal.com]

Золотым не золотым, но биомасса тоже собирается и идет куда-то дальше. Боюсь, в итоге — на корм коровкам, из которых гамбургеры делают.

Re: "этот мусор будет золотым."

[shark-ru.livejournal.com]

Из пищевых отходов, централизовано собираемым с общепита, неплохой комбикорм получается.

Re: "этот мусор будет золотым."

[k-o-i-l.livejournal.com]

В Америке (а я там жил в паре-тройке мотелей и везде видел эту штуку) мне говорили, что тоже в муниципальные сборники все идет.

Re: "этот мусор будет золотым."

[antontsau.livejournal.com]

биомусор (обьедки, очистки, мелкая бумага, трава с газона и тп) идет в биореактор. Точнее в компостилку, его никаким коровкам конечно никто скармливать не будет ввиду слабой предсказуемости содержимого, но переработать на садово-огородный компост и продать под розочки - везде и всегда.

[antontsau.livejournal.com]

повышение общей санитарии. Никаких бачков с отходами, никаких помоев, никакого таскания ТБО по кухне - все тут же летит в этот измельчитель и уплывает в канализацию. Уменьшение затрат (дорогостоящего) времени персонала на все эти бачки, опять же, все летит в раковину совершенно .не напрягаясь.