"Скорость теплопередачи" ?

[stanislav-v-l.livejournal.com]

Господа, просветите дурака: оперирует ли наука таким понятием как "скорость теплопередачи" ? Нагуглить чего-то не особо удается ...

Пусть, имеется доска толщиной S, находящаяся в тепловом равновесии со средой.
С одной стороны доски скачком повысили температуру на N градусов.
Через какое время рост температуры будет зафиксирован на другой стороне ?

Существует ли вообще методика решения подобных задач ?

UPD: Господа, если кто-нибудь еще захочет мне объяснить что такое "теплопроводность" - я это знаю, я в школе учился :) Вопрос именно про скорость перемещения "фронта температурной волны" (пардон за дурацкий термин)

Comments

[22sobaki.livejournal.com]

Как, например?

[mopexod.livejournal.com]

Ну, например, опускать в воду правильной температуры :)
Может, для хлебозавода и не совсем хорошо подойдёт...

[22sobaki.livejournal.com]

В жидкий азот его!

[solar-front.livejournal.com]

Вентиляция, черные поглотители вокруг конвейера.

[22sobaki.livejournal.com]

Там вентиляцией и охлаждали. Если память не изменяет, была некая башня, в которой на конвейере по спирали ехали горячие батоны, и в которую подавали воздух для их охлаждения.
Когда посчитали с учетом нестационарного теплообмена, то получили, что и воздуха надо больше и захолаживать его надо ниже. А иначе в центре батона нужная температура за отведенный период времени не успевала достигнуть заданного значения.

[solar-front.livejournal.com]

Вот видишь уже и картинка другая: а в начале сказал только о источнике))

[22sobaki.livejournal.com]

Я, наверное, косноязыко выражаюсь.
Та же самая картинка.
Выяснилось, что и воздуха надо больше, и захолаживать его надо ниже - это и значит что надо увеличить холодильная мощность.

[solar-front.livejournal.com]

разница между:
"Пошли в институт, на кафедру тепломассообмена. Те посчитали процесс охлаждения батонов с учетом фактора времени - получилось, что требуется холодильная мощность в разы больше."

и
"Пошли в институт, на кафедру тепломассообмена. Те посчитали процесс охлаждения батонов с учетом фактора времени и теплопередачи - получилось, что требуется холодильная мощность и теплопередача в разы больше."

[boud.livejournal.com]

Мощность, как величину отведенных кДж за единицу времени, т.е. холодопроизводительность там никто не увеличивал бы в разы. Она посчитана условно верно, как теплоемкость булок на перепад температур. А вот скорость и, что важнее, уровень температур - да, надо менять. И, естественно, железо на -30 будет в разы дороже железа на +5 той же холодопроизводительности.

[22sobaki.livejournal.com]

Возможно, возможно. За давностью лет уже не вспомню, что именно там возросло в 5-10 раз, может и стоимость, а не холодопроизводительность, так что спорить не буду.

[boud.livejournal.com]

Как и всегда. Увеличивая скорость обдува, разницу температур или меняя определения, не зафиксированные договором. Если нет возможности уложиться к т.з. при заданном коэф. Био, то нужно его менять.