Быстрый холод

[22sobaki.livejournal.com]

В 2013 году компания Enviro–Cool Limited анонсировала создание быстрого охладителя для напитков. Основная идея - быстро охладить напиток непосредственно перед продажей, а не поддерживать его холодным часами. Выгода - экономия энергии.
Прощайте, холодильные шкафы?


Как утверждают, аппарат системы V-Tex охлаждает 330-мл банку с лимонадом за 42 секунды с +32 до +4 градусов. Судя по всему, банка/бутылка опускается в сильно охлажденную воду и вращается там с возникновением внутреннего вихря для интенсификации теплообмена. Периодически банка останавливается, чтобы холодные слои напитка перемешались с теплыми, а затем вращение продолжается:

(это бытовая версия аппарата)

Пишут, что открытый холодильный шкаф на 200 банок потребляет в день 14 кВт-часов, холодильный шкаф со стеклянной дверцей 5,6 кВт-часов, а прототип V-Tex - 2,6 кВт-часа


Вывод: только 18% холода открытого шкафа или витрины идет на охлаждение продукта. С другой стороны, эти казалось бы 82-процентные потери охлаждают магазин, что позволяет снизить затраты энергии на кондиционирование (речь идет о холодильниках с централизованным холодоснабжением, как это принято в супермаркетах).

http://www.v-tex-technology.com/#/prototype-gallery/4566911789

Comments

[petr-shitov.livejournal.com]

Не прокатит.
Как вы представляете себе ситуацию, когда перед майскими праздниками на кассах очередь с тележками пива и продавцы будут каждую бутылку охлаждать...

Рестораны, фастфуд опять же..

[22sobaki.livejournal.com]

Ну кофе вы, условно говоря, ведь ждете, пока он (оно) сварится. Здесь примерно то же.
Это я про фастфуды-рестораны.

[kichiro-sora.livejournal.com]

A сильно охлажденная вода для теплообмена - откуда берется в массовых количествах? Из холодильника? :)

[22sobaki.livejournal.com]

По-моему, там нет массовых количеств. Так, несколько литров болтается. А берется из холодильной машины, откуда ж еще, чудес не бывает.

[kichiro-sora.livejournal.com]

Так несколько литров хватит на пару банок пива. А дальше да, чудес не бывает :) Нужно гдето сначала охлаждать воду. Причем постоянно держать ее холодной, если рассчитываеш пользоваться машинкой random. Tак не проще ли сразу охлаждать пиво, а сэкономленные на хитрой машине деньги - пропить.

[22sobaki.livejournal.com]

Количество холода, которое нужно для охлаждения данной банки до определенной температуры, совершенно понятно и не зависит от того, как мы ее охлаждаем - воздухом в холодильнике или водой в этом аппарате. Предположим икс джоулей. Но. При охлаждении воздухом процесс идет а) долго, б) в шкафу с большой стеклянной дверцей и в) с дверцей, которая постоянно открывается; либо вообще без дверцы. Эти три фактора дают большие потери холода. И изначальные икс джоулей, потребные для охлаждения банки, в магазинном холодильнике превращаются в 3-5 икс.

А то, что и для этого аппарата нужен источник холода, это понятно. Гоняется, видимо, эта вода по замкнутому хорошо заизолированному контуру через испаритель и охлаждается.

Сэкономленные на электричестве уже можно и пропить)

[kichiro-sora.livejournal.com]

Я чет не заметил никаких замкнутых контуров с испарителями вокруг этой машинки. Лишь машинку на столе и тетку которая, пытаясь сохранить изящность, с трудом вытаскивает оттуда бутылку. Все визуальные намеки говорят мол - воткнул аппарат в розетку - и охлаждай за 45 секунд. Что есть не совсем правда, мягко говоря.

[22sobaki.livejournal.com]

На то она и реклама)

[ed-jan-lt.livejournal.com]

В слове фастфуд - весь смысл в слове фаст. В обычном ресторане найдётся время, чтобы возится с каждой банкой, а в фастфудах каждая секунда на счету.

Мне кажется, что гораздо привлекательнее идея охлаждать герметичные упаковки в ванне с водой, без всяких вращений. Т.е. - опускается партия банок в проточную воду, за несколько минут остывает и потом помещается в обыкновенный холодильник. Как только запасы в холодильнике подходят к концу - охлаждают следующую партию. Вместо десятков шкафов, где часами надо ждать пока остынет их содержимое - один холодильник на раздаче и одна ванная для отгрузки со склада.

[ubpskh.livejournal.com]

Почему продавцы?
Почему каждую?

Мне лично очень редко нужна тележка холодного пива. Одна-две банки, а остальное можно и тёплое, все равно неделю будет в холодильнике стоять