Прототип современных кухонь

[anirik-01.livejournal.com]

Originally posted by anirik_01 at Прототип современных кухонь

Архитектор Маргарета Шуте-Лихоцки разработала так называемую «Франкфуртскую кухню», послужившую прототипом встраиваемой кухонной мебели, наиболее распространённой сегодня в странах Европы и Северной Америки.
Маргарете взяла секундомер, просчитала время, требующееся на разные кухонные дела, и поняла, что из-за нерационального устройства кухонного пространства много времени теряется зря. Чтобы больше не было этих потерь, она и спроектировала свою "франкфуртскую кухню", умещавшуюся на площади 6,5 кв. м, состоявшую из модульных секций и не имевшую ни одного пустующего квадратного сантиметра.






В конце 1920-х гг. только во Франкфурте было построено более 10 000 квартир с подобными кухнями, которые вошли в историю под названием «франкфуртских»

Она предложила установить над плитой вытяжку и ставить лишённую ножек кухонную мебель на бетонное основание, то есть встраивать её в интерьер.





Эту кухню отличал стандартный, жёстко закреплённый набор мебели: слева — двойная мойка, справа — плита, навесные шкафы со скользящими дверцами, а у короткой стены у окна — рабочий стол. Здесь же — вращающийся табурет и лампа над ним. Кухня была оборудована 18-ю практичными «шюттенками» (нем. Schütte — лоток), представлявшими собой нечто среднее между выдвижными ящичками, контейнерами для хранения припасов и мерными стаканчиками. В своей кухне Шутте-Лихоцки установила раздвижные двери, чтобы из кухонной зоны мать имела возможность наблюдать за детьми, находящимися в обеденной зоне.

На этой кухне уже отсутствовала печь — а значит, не нужно было искать место для складирования угля. В ней царила «чистая» техника, работающая на газе и электричестве, которое несмело пробиралось в частные дома, освещая их, разогревая пищу и питая первые бытовые приборы. На «франкфуртской кухне» не было холодильника — он пришёл в Европу только после второй мировой войны. Для хранения продуктов предусматривалась специальная кладовая, в которой благодаря подаче уличного воздуха поддерживалась прохладная температура.

Однако пользователи не оценили новую компактную кухню. Часто люди не могли понять, как на ней готовить. Дизайн называли негибким, пространство недостаточным. Ящики для продуктов часто использовали не по назначению, к тому же, до них легко могли дотянуться дети. Ещё одной проблемой оказалось то, что кухня была спроектирована для одного человека. Двое взрослых на ней просто не помещались и даже одному человеку там не всегда было удобно.

И всё же, несмотря на неудобства и критику, «франкфуртская кухня» стала основой создания кухонь второй половины XX века.

http://www.admagazine.ru/blogs/things-which-was-worth-the-wait/5888_the-frankfurt-kitchen.php#article

http://www.makuha.ru/design/93.htm


http://kitchen.ceramica.ru/article/view/0/6

Comments

[emdrone.livejournal.com]

Маразм и ужас современного западного мира, который плохо понимающие откуда он взялся туземцы попугаят по всему миру -- система с кухней не отгороженной от остальной части гостиной: между ними только прилавок.

ОКАЗЫВАЕТСЯ, в США владельцы домов и квартир платили налог от числа комнат, которые считали по дверям. Поэтому хитрозадые стали строить на одну комнати - кухню - меньше. На фот из Европы вверху вы еще видите дверь и дырку - окошко для выдачи рационов - в планировке 1920х.
сегодня почти 100% массового жилья в США - безстенные, кухня со всеми запахами стала частью общей комнаты.

Откуда она перекочевала в ситкомы и фильмы -- а оттуда растет (глупейшее) представление, что "так делают в цивилизованном мире" -- и вот уже в России попугаят "дизайн" и тоже начинают нюхать варева и подгоревший жир.

Так просто объясняюся некоторые особенно "цивилизованные" привычки

[alikr.livejournal.com]

Можно узнать про налог на двери? Когда он существовал? У нас дом 1902 года, в нем нет открытого пространства, оно появилось, как я понимаю, позже, уже после второй мировой войны (под влиянием Райта?). Но очень много дверей, и в каждой спальне клозеты.
Те записи за 20-й век, которые я видел, свидетельствуют что налог уплачивался, как и сейчас, по оценке дома и участка.

[kichiro-sora.livejournal.com]

Чушь. Байку товарищ гдето в совецких газетах наверно раскопал. Гугл никаких ссылок таких не дает. У нас в Америке кухни с залом стали популярны только относительно недавно, когда налог на собственность совершенно точно считается по общим кв.метрам жилища и прочим вещам, никак не связанным с количеством дверей. Сомневаюсь что когда то было иначе. Во всех старых домах где я бывал - кухня как раз отделена. Что выглядит жутко неудобным.

[t-igor.livejournal.com]

Это не "окошко для выдачи рационов", а имитация окна на улицу.
Фото сделано в музее, где полноразмерный макет кухни выставлен, как экспонат.

[roquefort-tln.livejournal.com]

В советской россии тоже попугаили, когда все ели на кухне а не в гостинной.

Я-то думал людям просто лень таскать еду из кухни и посуду обратно а оно вона как!

[strannikk.livejournal.com]

>> налог от числа комнат, которые считали по дверям
Пруф?

>> начинают нюхать варева
Есть такая штука - вытяжка. Ну это помимо прямых рук.

>> и подгоревший жир
В чугуниевой сковородке, пережившей три-четыре поколения пользователей уже никто давно не жарит. Да и "подгоревший жир" скорее исключение в сегодняшнем мире.

Именно переход на газ (и эл-во) позволил соединить кухню и гостинную. Запахов стало меньше. А кушать, пардон, гораздо приятнее за нормальным столом, который не впихнешь на кухню. При этом совсем не хочется упираться спиной в раковину/плиту/батарею.

[anirik-01.livejournal.com]

Про налог по дверям, это скорей всего правда. В Новом Орлеане, например был налог на двери. Поэтому выходы в домах того периода устроены через окна, которые делали большими.

[anirik-01.livejournal.com]

Вот тут, кстати, статью про зависимость строительста от налоговых правил http://freestudents.blogspot.ca/2007/02/funny-houses-and-taxman.html

[shurikk77.livejournal.com]

По неотмененным пока СНИПам, придуманным Кровавой_Гэбнёй, газовая плита должна устанавливаться в отдельном помещении с дверью. Дезайнирам ынтырьерофф как бы пофиг, но им и несущие стены пофиг.

[gistory.livejournal.com]

Так это же кухня моей бабушки на Таганке :)

[alikr.livejournal.com]

А так же кухни как минимум одного apartment building построенных до войны в нашей деревне (Shorewood, WI). И вся "мебель" там из эмалированной стали. Жуть, но, наверное, 80 лет назад было круто.

[mipt-stan.livejournal.com]

Кухня должна быть из легко моющегося материала. В довоенные времена ещё не было разнообразных пластиков, и легко помыть можно было только нержавейку.

И да, наверняка это было круто и современно.

[pikcel.livejournal.com]

знаменитые хрущевки тоже все построены на основе научных исследований
и кухни-из расчета чтобы сидя возле плиты, не вставая, дотягиваться до любого места кухни))
чертежи , схемы, все аргументированно)) все для человека, ага)
кстати, много работал над этим инженер лагутенко-дед кажется певца современного)

[shurikk77.livejournal.com]

Копайте дальше - Ле Корбюзье. )))

[chyzhow.livejournal.com]

если в хрущевки заселять из расчета 15-20 м2/чел., то получается очень рациональное экономичное жильё для семей (домохозяйств) 1-2-3-4(в редких случаях) человека. заселялись же они из расчёта 6-9 м2/чел, что сводило всё возможное удобство на нет.
при этом, следует отметить, что хрущевки мыслились как смена коммунальным квартирам, и по сравнению с ними (при соблюдении принципа 1 семья=1 квартира) были комфортнее даже при минимальной норме заселения.
дед певца лагутенко действительно был инженером первых панельных серий, но не архитектором.

[cat-miaow.livejournal.com]

Что-то народ возмущается непонятно чему. До начала 20го века 90% семей жили в таких условиях что отдельная кухня казалась роскошью. Хрущёвки в своё время тоже были скачком в уровне жизни для страны, жившей в коммуналках.
Про крестьян я вообще молчу.

[alikr.livejournal.com]

Да не возмущается народ. Тетка молодец, для того времени ее решения были очень интересны. Просто этот жилой фонд до сих стоит - строили крепко. Кому то приходится там жить.

[gistory.livejournal.com]

Хрущевки это скачок в совок.

[cat-miaow.livejournal.com]

А тётка молодец. Очень заранее предвидила рост городов и всеобщий переезд в квартиры без всяких кухарок с отдельными комнатами и кухнями.

[chyzhow.livejournal.com]

не предвидела, конечно. жила при нем. 20-е годы, это всё же расцвет проектирования экономичного жилища по всему миру

[amofares.livejournal.com]

кухня предполагает, что в ней готовят. 6м2 пространства хватает более чем. Другое дело, что отдельная столовая не входила в совковые нормы (как библиотеки и кабинеты), вот и теснились на 5,5 кухонных квадратах за обедом семья из 5 человек

[dkfl.livejournal.com]

Явный наследник квартала Фуггерай в Аугсбурге - http://ru.wikipedia.org/wiki/Фуггерай
16 век. Похожая компоновка мини кухни с окном для присмотра за детьми , очаг с огнем ровно в том же месте - справа от двери :)

Наши хрущевки появились на 400 лет позже чем в Германии :)

[ailuropoda-m.livejournal.com]

>В ней царила «чистая» техника, работающая на газе и электричестве, которое несмело пробиралось в частные дома, освещая их, разогревая пищу и питая первые бытовые приборы.

Что? "Несмело пробираться" оно начало лет за 30 до этого. А в те годы электрические бытовые приборы уже вовсю собирали конвейерным способом.

[mkie.livejournal.com]

вымывмыв

[sirozhka.livejournal.com]

А что за красная такая мясорубка такая странная?