Холодильные камеры

[gastrorest.livejournal.com]

Добрый день.
Не могу найти ответ на интересующий меня вопрос по холодильным (морозильным) камерам.

История вопроса: я, как специалист, работающий в общепите, всегда имею дело со сборными холодильными камерами – в них хранятся продукты.
Что такое сборная камера? – это 6 панелей  (пол-потолок + 4 стены, одна с дверью) теплоизоляционного материала, которые соединяются  на месте, то есть в ресторане, легко и просто, как конструктор.

Но есть одна проблема: панели имеют толщину 12-15 см, поэтому в камеру, установленную на полу, никакая тележка заехать не может. Или нужно подставлять специальный трап, чтоб завезти  тележку.
Подставлять что-либо – это гемор. Не катастрофично,  конечно, но если тебе в течение дня нужно это делать 10-20 раз – это отстой.

Поэтому я хочу заказать камеру без нижней панели, утеплив (на стадии строительства объекта) 8-10 кв м пола, на которые установить стеновые панели камеры.

Вопрос: как мне утеплить (подготовить, теплоизолировать) пол помещения? - есть 4 см в высоту (минус 1 см – толщина напольной плитки) = 3 см… - чего? Какого материала? – я так понимаю, что нужен материал с минимальной теплопроводностью. Керамзит? Гравий? Гравий или керамзит с особым цементом?Или, например, 2 см керамзита + 1 см стяжка (с особым цементом) + 1 см напольная плитка (возможно, тоже особенная, с пониженной теплопроводностью)

Может ли кто-нибудь просветить меня по подготовке пола? - Есть 4 см высоты, а в  камере Т= + 3 +5?

Вообще, интересует подготовка пола и для низкотемпературных камер, то есть с Т= минус18, но понимаю, что это намного сложнее…

Заранее благодарен за любую информацию и/или ссылку


 

Comments

[cbapog.livejournal.com]

завершаем работу над проектом столовой-производственной кухни, имеем там 8 холодильных камер огромных. Естественно отметка пола в этих помещениях ниже отметки пола в других помещениях. Поэтому никаких траблов с заездом тележек из цехов в камеру не имеем.

[gastrorest.livejournal.com]

но вы же так сразу спроектировали-предусмотрели, а не углубляли пол для 8ми камер?

[cbapog.livejournal.com]

(http://clip2net.com/s/5D3RwT) ну вообще то у нас изначально была старая советская столовая на 1800м2. Мы снесли всё кроме несущих колонн и диафрагм жёсткости. У нас имелись старые советские камеры, в них была минимальная отметка пола. новый уровень проектного пола мы задали добавив 150мм от низшей сущ. отметки пола. в тех помещениях, где устанавливалась новая камеры пол приводился к нужной отметки путём среза лишнего слоя.

[gastrorest.livejournal.com]

Ваше - логично. Но суть даже не в том, что я рассматриваю данный свой случай и только его. Суть в том, что в России ежегодно устанавливаются десятки тысяч сборных камер, и десятки тысяч директоров-шефов-поваров-поваров проклинают эти ебучие пороги, куда нельзя без пандуса завезти тележку. Так что найти решение, чтоб устанавливать стены камеры прямо в пол - это круто, я считаю. Что мы все и пытаемся сделать