Холодильные камеры. Продолжение

[gastrorest.livejournal.com]

Уважаемые господа!
Пару дней назад я опубликовал пост http://engineering-ru.livejournal.com/117446.html по сборным холодильным камерам (Т= +4 град), где спрашивал о возможности убрать нижнюю сендвич-панель, утеплив вместо этого пол под камерой.

Фактически, 12-15 см панели требовалось заменить на 4 см глубины пола, где данные 4 см определённым образом ???? термоизолированы.

Я получил много комментариев и предложений, за что очень благодарен, и хочу озвучить результат нашего совместного труда. Заранее извиняюсь за корявый эскиз.



Итак, имеется 4 см пола в глубину

Идём снизу-вверх (см рисунок)

1. Бетонная стяжка, то есть основание (на глубине 40 мм)


2. Слой битума для гидроизоляции – 1 мм


3. Фольга – теплоотражающий эффект – 1 мм

4. 1                 Трубка полая полистирольная. Д=15 мм.  (наружный диам)                                                                                                       Служит ребром жесткости. Крепятся по всей длине (или ширине) пола на расстоянии 275 мм друг от друга.

4. 2          ВТП=Вакуумная Теплоизоляционная Панель - 15мм
15    мм ВТП = 70 мм сендвич-панели

5. Щит-10 мм
6. Раствор или клей-5 мм
7. Плитка напольная – 8-10 мм

Итого, получили искомые 40 мм

Как мне кажется, вопрос с основным теплоизолянтом решён - это ВТП. Спасибо vcheese за ВТП
Но….. ВТП боится влаги.

Поэтому вопрос №1: может быть, не делать гидроизоляцию битумом?- слой битума будет собирать конденсат НАВЕРХУ, т е в слое расположения 4.2 ВТП.
Который боится влаги.
????????????
Если же я не смажу стяжку битумом, то конденсат «уйдёт» вниз, в стяжку. Что, возможно, не обрадует соседей снизу, но отведёт угрозу намокания ВТП. Что думаете насчёт слоя битума?  Нужен или нет в свете вероятного намокания ВТП?

Вопрос №2
Что должно послужить щитом, 5?Материал?
…….раствор, клей, 6. Какой?
….плитка напольная, 7. Материал?

Ответ нужен с точки зрения МИНИМАЛЬНОЙ теплопроводности. Цена, эстетика и пр – вопрос второй.

Заранее благодарен за помощь.

Кстати, из данной схемы очевидно, что при наличии 60 мм можно установить морозильную камеру с Т= минус 18


 

Comments

[ed-jan-lt.livejournal.com]

КАМЕР БЕЗ ПОЛА НЕ СУЩЕСТВУЕТ
Плохо искали. В пищевой промышленности чаще всего компактные камеры не применяются. Холодильная камера представляет из себя специально подготовленное помещение в котором потом устанавливается холодильное оборудование нужной мощности.
В 90-х, когда супермаркетов ещё не было и была мода отовариваться на продуктовых базах, мне приходилось устраивать холодильные камеры в обыкновенных торговых залах и просто в складских помещениях, которые никак не были для этого приспособлены. Вместо того, чтобы устанавливать кучу витрин-холодильников, хозяева просто выделяли отдельное помещение, вешали на вход пластиковые жалюзи-занавес, устанавливали в зале несколько низкотемпературных кондиционеров и охлаждали весь зал до +5С. Покупатели, правда, мёрзли, но продукция на стеллажах не портилась.
...Конечно, если стенки-пол-потолок камеры будут хорошо изолированны, то потребление энергии будет существенно меньше. Но если забыть про экономию энергии, то холодильную камеру можно устроить даже в брезентовой палатке. :)

P.S. Недавно наткнулся на русские пельмени в совсем неожиданном месте - на музыкальном фестивале Сигет в Будапеште. В одной из палаток, представлявших кухню разных народов мира, за 900 форинтов (3 евро) мне навалили коробку отличных пельменей и полстакана сметаны. Китайцы - отдыхают!

[gastrorest.livejournal.com]

Камер без пола не существует - я о своём случае, когда хочу купить и установить 5 сендвич-панелей вместо 6ти
Я сам в своё время, в 1991 рассчитывал старые "совковые" камеры....просто всё забыл уже.
Тогда в Москве ещё не было сендвичей.

А сейчас, конечно, есть огромные камеры "не-сендвичи", камеры в стационадных помещениях
У них, как и раньше, рассчитываешь все стены, пол и потолок.

Пельмени были замороженные или отварные?Сколько примерно грамм (штук) на 3 евро?

[ed-jan-lt.livejournal.com]

Пельмени были готовые к употреблению, т.е. отваренные и чуть обжаренные на сковородке - пальчики оближешь! Изготовлены явно не на фабрике, а собственноручно.
Сколько штук - не считал. Это опен-эйр. Полмиллиона голодного народа. Походные условия. Еда подавалась как и у китайцев - в бумажных коробочках 10х10х12(h) см, наполненных доверху. Девчонки обычно берут один такой пакетик на двоих.

Камеры в стационарных помещениях не обязательно должны быть огромными... А расчёт - он полезен всегда, независимо от размера камеры. Как правило это позволяет, во-первых, сэкономить кучу средств, во-вторых - добиться желаемого результата.