Ну, я думаю это раствор чего-то, например соли, или другого, скорее всего, безвредного вещества.

Суть в том, что нужна большая теплоемкость, у воды она 4200дж/кг*К
А у льда значительно меньше

при минус 20 - ~1940 - что более чем в два раза меньше.

Так что, по сути, теплоаккумулятор - это банальная "вода+немного незамерзайки".