Oct. 19th, 2013

[identity profile] kuhmen.livejournal.com

Почему-то и отчего-то про средневековую кухню я думать достаточно плохо. В моем представлении это было нечто грязное, темное, ужасное и не могущее ни в коем случае служить темой для разговора. И визуальный ряд был ограничен  исключительно картинкой готовки на открытом огне в большом котле. Однако, всё оказалось совсем не так. Причем настолько не так, что не хватит никаких слов, чтобы описать моё изумление. Вплоть до того, что подавляющее количество кулинарных книг того времени представляют собой сборники диет для оздоровления или поддержания здоровья. В готовке продумано все до мелочей и нюансов. Например, в трактатах по организации кухни описано разделение зоны готовки на три части: для работы с мясом, рыбой и тестом. Используются отдельные столы и инструменты. В силу недостаточного освещения кухонь у тех же ножей, предназначенных для разных продуктов, делались ручки различной формы: прямые, скошенные, полукруглые. Это для того, чтобы не перепутать ножи в полусумраке.  Представляете? И так - чего не коснись из кухонного процесса. Просто удивительно!

20131009_av99

дальше... )

Profile

engineering_ru: (Default)
Инженерия

June 2017

S M T W T F S
    1 23
4 5678910
11 121314151617
18192021222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 21st, 2017 09:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios