У арабов, afaik, это не нагрев воды, а ее запас. Там во многих населенных пунктах нет водопровода, воду привозят в цистернах и закачивают в эти баки. В Израиле воду греют солнечными панелями и/или электричеством, и от бака требуется теплоизоляция, потому они и белые.